卤味熟食投资成本小，市场需求大，很多进行初次创业的人士都非常看好这个创业项目，所以没有多少年培训经验都自称有专业“师傅”的卤菜培训方开始层出不穷，乱七八糟的培训方非常多，占据整个行业的百反之九十，山东教授卤味技术的很多，山东学习卤味技术的也很多，但是基本上大同小异，这就需要我们去考虑什么样的卤味熟食店能够得到顾客的认可，什么样的卤味熟食技术值得我们去学习。

为什么现在市面上卤味熟食店经营情况差距那么大，两方面，第一方面产品有没有突出点，能不能得到顾客的认可，第二方面，营运模式是不是比别人强，这两点是非常重要的，我们可以根据这两点，延伸到寻找能够帮助我们在卤味熟食行业博得头彩的培训方。

第一点、考察培训方创始人研发资历

产品的口味有标志性，这不是一朝一夕就能够研制成功的，需要多年的经验总结，不要别人做啥就做啥，这样就容易形成一个味道的对比，价格的对比，对你自己的经营也是不利的的，所以产品有标志性口味很重要，再就是产品要齐全，顾客想要的产品在你的卤味熟食店都能买到，这样别的培训方就没法比了，他只能买你的产品。

第二点、考察培训方是否有一整套完整的营销模式

完整的营销模式是一个体系，是打开市场的关键，这个营销模式不能三天打鱼两天晒网，守株待兔的营销模式也已经不适合现在的商业环境了，在产品的基础上，再运用核心竞争力所制定的营销锁客模式，这三点是环环相扣的，先运用极大的吸引力吸引顾客，再运用锁客模式让顾客成为固定性的。

第三点、培训方是否有专业团队扶持开业

很多创业者对卤味熟食行业不了解，想要自己成功经营一家熟食店也没有经验，这就是考验培训方负不负责的一方面，培训方是否在学员毕业以后就不管不顾了，有没有针对不同的学员制定出不同的营销模式，会不会帮助你把这个营销模式落地，这一系列内容都是我们需要去考察到的。

第四点、看培训方所教授的技术变现能力

我们要搞清楚一个问题，那就是学习技术真正的目的是什么？是为了把货卖出去，也就是形成一个资金上的流通，叫做技术的变现能力，验证的做好的办法就是去看学员店的客流情况是怎样的，生意情况是怎样的。

有这样一家培训方叫做瑞美滋卤味熟食，给小编印象深刻，他有一千八百多家学员店，创始人宋浩文师傅从1989年就开始专注于研究卤味熟食行业，运用三十多年的经验亲自帮助学员选址，学员在学习过程中能够多次参与学员店开业的实践，学习怎样成为一个有经验开店的卤味熟食店老板，在学员店开业初期，宋浩文师傅会带领将近二十人的团队帮助学员店运转打开市场。通过宋浩文师傅的朋友圈，通过直播间都可以很直观的了解到学员的生意情况。

山东学习卤味技术，口味和营销相得益彰才会有高客流，才会有高营业额。