大家创业的目的是什么？有的是要养家糊口，因为目前的行业不能给家人带来更好的生活，所以要创业。有的是为了实现自己的价值，如果一辈子只是碌碌无为的打工，没有什么大成就，来这个世上的意义是什么，对不对，所以要自己创业。也有的就是喜欢拼搏，不想给别人打工，就是想自己创业当老板。我们创业都是为了赚钱，所以选择项目时就一定都要谨慎。一定要选择刚需行业，受老百姓喜欢的才能长久经营下去。在疫情期间很多行业都倒闭了，但是在这众多行业中，现捞现卤店就很火，深受消费者的喜爱，那么为什么现捞现卤店就能这么火呢？是通过什么方法的呢？

1、现捞现卤的售卖方式都很多种，可以堂食售卖，可以外卖走单，也可以直接租小门头房售卖。受众群体广泛，不管是年轻人，还是老年人都喜欢。而且瑞美滋的卤肉熟食店，卤货产品齐全，猪牛鸡鸭全都有。年轻人喜欢的网红酸辣脱骨鸡爪，麻椒鸡爪，麻辣小海鲜等，老年人喜欢的猪下货，脱骨扒鸡等。小朋友喜欢吃的烤鸡腿，纯肉烤肠，香酥花生等。

2、卤肉熟食店的高客流就是冲着卤肉的产品口味去的，产品口味如果没有吸引力，就没法吸引顾客，民以食为天。产品口味有特色，店里才能顾客满门。                                               

3、现捞现卤店的选址定位也很重要，买什么产品就选择相对应的门店地段。比如你学的是猪下货、脱脂猪头肉、扒鸡等产品，那么店铺位置应该选择在居民楼附近或者是大型农贸市场附近。如果你学的技术是网红产品，如酸辣脱骨鸡爪、麻椒鸡爪，泡椒鸡爪猪蹄、香辣鸭货、绝味鸭货等这些产品都是年轻人喜欢的，选址就可以选在步行街，年轻人下班的地方等。宋浩文师傅对于选址这一块非常了解，可以向他咨询。

4、现捞现卤店一定要做营销锁客，我们要抓住顾客贪便宜的小心理，做营销锁定顾客。

以上这些就是小编整理的现捞现卤店经营成功的原因，大家可以做个参考，希望对大家创业有帮助。