卤菜是家家户户必备的美味，非常受大众欢迎。尤其近几年老百姓对熟食的需求量越来越大，市面上的卤菜店也逐渐增多，甚至大街小巷随处可见，正因为此，很多人也都看好了卤菜行业的商机，想要投身于卤菜行业中创业。但是你爱吃卤菜，吃卤菜的人很多，这些和你在此行业创业能否赚到钱是两回事。每个行业都有自己赚钱的门道，卤菜行业也不例外，“我学习香酥花生和炸货开店可以吧？”经常听到有人问这个问题，小编都会反问为何要选择这两种产品开店，理由无非是“制作起来不费劲还利润高，吃的人也比较多”。这种说法也没错但不全面，如果你的定位是摆个摊位挣点钱，维持全家人的生计就可以了，可以试试只学习这两样产品，但是想要在卤菜行业长期发展，改变自己和家人的生活质量，还是需要开个卤菜店的，那这两样产品支撑一个门店很显然是不够的，还需要学习其它的卤货来丰富整个门店，所以要选择一个靠谱的培训方学习卤菜技术以及与卤菜店经营相关其它技能。选择卤菜培训方的标准是我们在学习卤菜技术前需要了解的问题，以下小编整理了不分内容，希望对大家创业能有所帮助。

第一开卤菜店做生意，就是为了挣钱，学技术的目的是为开店成功经营服务的。只学习香酥花生和炸货的真配方对于一家卤菜店来说肯定是不够的，所以还要学习其它卤菜技术的配方，做出来的口味好吃，种类多才有消费者消费。这为你的店面生意向良好方向发展打下了一个基础。所以大家在选择培训方时可以看看培训方学员店生意如何，营业额不错才能证明这个配方是消费者认可的。

第二卤菜店生意好，除了口味好，店面营销也是卤菜店老板要掌握的技能。只会做香酥花生和炸货其它的都不会，卤菜店生意不会好。考察卤菜培训方时一定看培训方教出来的学员店生意怎么样，培训方能不能教给你卤菜店的日常经营管理的技能。学员店的客流是能够直接看出培训方水平的，一家经验丰富，有水平的培训方可以帮助学员店老板短期内回收前期投入成本、帮助把学员店运作成当地的知名卤菜品牌。所以卤菜店老板还要学习卤菜店日常营业中如何营销锁客，如何通过一系列的营销方法，吸引顾客到店消费，通过锁客模式让顾客成为会员、成为卤菜店长久稳定的消费者。

第三作为卤菜店的老板关于门店经营的一切细节都要知道，只知道香酥花生和炸货的配方是不行的，例如卤货如何上糖色，如何熬制老汤、一级生货进货的渠道、原材料的选择等都需要熟练掌握，这些知识不是卤菜店开业后再去自己摸索，而是在卤菜培训方总部培训时就要熟练掌握运用，自己开店后直接运用变现，只有具备这样的能力经营卤菜店成功的可能性才大。所以考察培训方的行业资历，资历不够的培训方教学模式会比较粗犷，很难注意到细节，而这些细节都会影响到自己今后开店的生意。

有实力、负责任、经验丰富的卤菜培训方不会只教学员香酥花生、炸货和其它卤货的配方，卤菜店经营中前厅、后厨需要的技能都会教授。所以大家选择培训方的时候要沉住气，多方比较、多方考察，选择一家靠谱的培训学习。