挣钱是很多人奋斗的目标，有朝九晚五的上班族，有夜不归宿的24小时便利店店员，你也能在凌晨三四点钟的大街上看到环卫工人清扫路面，每天能够看到外卖员不任风吹日晒穿梭在大街小巷，他们都是为了生活，为了挣钱！不管是什么行业每个人都在为自己的目标而努力奋斗着。

可是有很多行业盈利不大，甚至不挣钱，所以大家都在寻找挣钱的行业。一次聚餐的机会，听我朋友说起了卤味熟食店加盟这个行业。他说之前在街上偶然看到了一家瑞美滋酱肉世家，是卖卤肉的。生意非常火，店里都是人挤人的状态。我当时就很质疑，就觉得一家卤肉店怎么能有人挤人的现象。刚开始还不相信，后来看到他拍的视频人流特别大，连顾客付钱都排队。看了过后非常震惊，我就单独找了一天去那家店，去观察店内的情况，到了之后确实震惊了，不光是客流，甚至还有店内的产品，他们家的产品不是普通熟食店的铺货量，可能普通的熟食店一天产品也就三四种，铺货量也很少。但瑞美滋酱肉世家的熟食加盟店光是产品就有十几种，而且铺货量也很大，这种店在市面上很少见，因为通常的熟食店都是做单品，满足不了所有的顾客群体需求。并且他们店内每个产品的口味都不同，顾客也不会吃腻！

小编也从这家店里总结了大客流的原因，那就是熟食加盟店的产品一定要多，产品多了才能吸引更多顾客，再就是口味要多，有不同的口味就能吸引更多顾客。在瑞美滋酱肉世家店老板的沟通过程中也了解到了他家的产品有哪些顾客喜欢。比如五香脱骨扒鸡是中老年人和孩子喜欢吃的产品，还有他家的鸡产品不只有扒鸡，还有酱香鸡，口水鸡，盐焗鸡，烤鸡等等的一些很多。包括他家的纯肉烤肠和烤鸡腿受孩子的喜欢。还有麻椒系列的麻椒鸡爪、麻椒猪蹄、麻椒脱骨鸭掌。这些产品都是年轻人喜欢的，比如80后、90后、00后都非常喜欢这类产品，以及还有酸辣脱骨鸡爪，都是年轻人喜欢的产品。这些就是这家店盈利的一个关键点，因为现在的顾客都普遍的懒，如果你的店里产品多，能让顾客一次性买完自己想买的卤货产品，那他一定会愿意持续到你这个店来消费。

从这方面来看，卤味熟食加盟店是一定要做全系卤货的，如果只有单品种，单口味，顾客到店天天看到的是一种产品顾客也就腻了，自然而然的你就会失去这些顾客。所以小编提醒大家开卤味熟食店一定要做全系卤味熟食店结构！