青岛熟食圈子里不得不提的行业天花板就是瑞美滋酱肉世家晓港名城店。

这家店的面积倒真不是很大，前厅后厨加起来不过40平米，但去年时开业第一个月营业额就达到了97万，办理会员近2000人，而且消费者大多都是先办理会员充值后消费，短短一个月就将全部投资收回，并挣了别人熟食店一年的钱。在整个青岛熟食圈里都传为了美谈。

我也是一位打工打够了想创业的人，所以一直在找项目，一直觉得卤肉熟食项目挺不错，现在干实体最怕的就是电商冲击，但卤肉熟食项目因为是现场加工行业，所以跟电商没有直接竞争。并且投资较小，在县城或乡镇里开家30-40平米的夫妻小店，基本5万就能干起来，如果在市区内基本10万内也就够了。我也研究了好久，只要口味做的好基本就不会赔钱，它跟饭店有鲜明的差别，饭店在这两年特别怕聚集，而卤肉熟食店是顾客买了回家吃，不需要聚集。

这个熟食圈里很多朋友都在谈论瑞美滋酱肉世家晓港名城店，简直成为了行业标杆，成为了“神话”。

不过“没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨”，瑞美滋酱肉世家晓港名城店确实有自己独到的“内涵”，经过一番了解知道店老板拜的师傅是卤菜大师宋浩文师傅，店里的品种非常丰富，猪牛鸡鸭卤货、炸货、凉拌菜，烟熏系列，现代熟食等。产品的口味和色泽都与众不同，很有标识度，比如我们常见到的其它熟食店卤味大多很红或很黑，颜色不自然，但瑞美滋酱肉世家晓港名城店的卤肉产品色泽很自然，一看就食欲。我也吃过他们的猪头肉，实在太好吃了，我就没吃过这么好吃的猪头肉，一点也不油腻，无需加蒜泥或佐料，不论热吃还是凉吃都是香而不腻的。切他们一块酱牛肉吃到嘴里没有明显的大料味，香料配比很均衡协调，能凸显出食材的原香味，越嚼越香，有回味，让人越吃越想吃。

据瑞美滋酱肉世家晓港名城店老板说当初学习时，他的恩师宋浩文师傅除了教他独家配方技术外，还教他营销、锁客、选址、装修、陈列、卖货、收银、办理会员等。这才使他的生意在开业之初就一炮打响。

好的开始是成功的一半，瑞美滋酱肉世家晓港名城店的生意经和生意模式确实很有独到之处，我已经迫不及待的想让老板引荐认识一下卤菜大师宋浩文师傅了。