创业小生意开熟食店，虽然不是什么大生意，但是我们同样不能太大意了。如果准备好了要开熟食店的话，有些问题是必须要提前考虑的。比如说要开什么样的熟食店?熟食店开在哪里比较适合?等等熟食店等相关问题。下面跟大家讲一讲开一家熟食店你必须要知道的几个问题。

1、新手开一家熟食店最容易被忽略的问题，大家知道是什么吗？

就是出肉率也叫出称率，新手做熟食除了口味，最难的点就是这个出肉率，比如烧鸡扒鸡有的啊它可以出一斤，有的可以出九两，有的可以出八两，有的呢只能出七辆，新入行的，很多新人容易忽略，当你去开业做生意的时候啊，你突然发现你卤出来的鸡一斤出七两，我经常说的那句话就出现了啊，你会发现同行的卖价比你成本还低，这样的话其实真的就办法干。这一点需要大家去注意找老师的时候，大家一定不要去找一些培训机构啊，短频快的那些学习，因为他是真的不知道什么叫出肉率，这样的话你回家是不赚钱的。

2、想做熟食的家人们你们会选位置吗？那么新人的好位置在哪里呢？

通常最好的位置，在你没创业之前别人都已经占完了，那么新人的好位置在哪里呢？第一点最好的邻居就是最好的位置，比如说你开一家熟食店，你旁边是一家菜店，生鲜超市店，他的生意特别火爆，你跟他挨着是不是也会有着很好的客流量呢第二点你发现一个很弱的同行，或者这条街上有多家熟食店，他们却有着差不多的生意，它们的口味啊，服务啊，可能都没有做过什么营销活动啊，但是他却有一个差不多的生意，你想啊证明了这儿的客流量还是不错的，如果你能在他们的附近开店，你很容易就成为鲜花，而它就成为绿叶，对不对？

3、熟食卤肉小白零基础多久能学会为？7-10天。

这时候有人会问，十天能学会一个技术吗？我想说的是如果你十天学不会的话，那么你半年，三个月你也不定能够学会，为什么？因为有了标准以后，这锅汤是多少斤？下多少料，加多少盐，加多少大料都有标准的，精确到克的，很容易学会。这叫标准化，如果说下多少盐，不知道，下多少大料，不知道。全靠经验的话，你想想你是不是三个月，半年甚至一年你都学不会？所以说有标准的好学，没有标准的就不要去学了。

4、瑞美滋酱肉世家口味与别人家有什么不同？

现在市面上的卤肉好多都是大料味特别重，大料配比不均衡，就会凸显出某一种大料的味道来，就会造成味觉上的一种刺激和不舒适，有一种大料味很重吃不出肉味来的感觉。宋浩文师傅从事熟食行业33年，对于配方的把握非常精准，各种大料的配比十分均衡，没有浓重大料的味，调料的香味都是把肉香味衬托出来，而不是去遮盖住肉香味！没有对比就没有差距，每天上午九点左右就能把产品做出来，所有熟食都现捞现卤，没有任何添加剂，欢迎大家前来品尝考察。

5、新手开家熟食店，用鲜货好还是用冻货好？

如果你是一个新人的话，我建议你用冻货，鲜货的口感可能会好一点点，但是冻货能够减少你的采购时间，能够减少你的加工流程，能够让你更好的保证你的产品，还有你的储存，如果你用鲜货的话，你每天就需要去采购，而且货源不稳定，拿鸡打比方，冻货都是标准大小，上下差不了多少。而鲜货的大小不均匀，这样的话卤出来口感口味也不一样。鲜货的储存特别到了夏天特别容易坏，会给你造成大量的问题，到最后你不能保证产品质量的时候，其实你什么都得不到，所以说新人先用冻货。