这次全球的新冠疫情改变了我们的生活方式，无数的公司企业受到毁灭性打击，最严重的莫过于航空，旅游行业了。

还有，更严重的是每个国家的失业率，率率攀升；我们庆幸自己在中国，消费市场迅速复苏，带来了很多创业机会，但是选择创业风口十分关键；很多消费产品萎靡不振，选择性十分有限，但就在疫情之下有一个项目却越来越火爆，首先他投资小3-5万就能开起一个小店，其次他不熟疫情影响不用堂食，刚需民生，每个人都要吃肉尤其家里来个客人，再加上营销，疫情期间一样的十分火爆——那就是卤味熟食行业。

卤菜行业这几年发展的很快，有流动摊位、有固定门店，但不管哪种形式都足以说明卤菜熟食是老百姓日常饮食必备品，所以不同品牌的卤菜店大街小巷几乎随处可见，但盈利情况怎么样，大家可以逛一逛，看看每家店的客流，看看卤菜店老板的表情就知道了，如何让自己的卤菜店可以在众多竞争品牌中脱颖而出，小编近期通过对卤菜行业的考察，以及看不同卤菜培训方学员店的现场直播，了解到要想卤菜店经营有可观的收入，在学习卤菜时就要选择好培训方，一个负责任、有实力的培训方可以帮助你减少风险，更容易创业成功。接下来小编简单给大家分析下小编的看法，希望能够给各位创业的朋友提供帮助。

第一  出货率技术是卤菜行业的核心竞争力之一，出货率是卤菜行内人士经常谈论的话题，因为它决定了成本和利润。出货率简单说就是一斤生货做成熟货后能出多少货。出货率高意味着成本低利润高，所以要从事卤菜行业，必须要关注出货率，所以在考察培训方时要了解培训方的出货率技术怎么样，如果培训方的学员店客流也还可以，可是老板不赚钱，基本可以说明利润太低了，这样的培训方就不要选择了。

第二  熟食培训方是否有实体店面，这是想从事卤味熟食的朋友必须要考察的。培训方总部实体店面都没有，你怎么知道培训方自己经营时生意会不会好，若自己经营起来都费劲还怎么培训学员开店，做出来的口味好不好都没有顾客验证，这样的培训方属于纸上谈兵，谨慎选择。

第三   熟食培训方总部要对学员有整体布局。学员来学习卤货配方技术，但回家后是做卤菜店老板的，所以只会做货是不行的。老百姓创业都不容易，肯定是关于卤菜店实际经营中的一切技能，学的全面了，创业成功的几率才大。所以各位想在卤菜行业创业的朋友除了在培训方学习到配方技术外，还要接受培训方关于如何店面选址的帮助、大小料、原材料如何选择的培训，是否能够免费提供一级生货进货渠道，保证进到质量好，价格优的生货，门店如何制定支撑全年的营销体系，锁客模式，如何来进行开业运作等等，这些都需要在培训时通过实体店面前厅和后厨的实战才能学到的技能，不是书本知识，背会就能开店的。都要通过大量的实践，才能转化为自己的技能，从而确保自己的卤菜加盟店在短时间内可以走上正轨。

以上是小编的一些简单分析，各位想创业的朋友看看是否有用。创业有风险，投资需谨慎，这句话大家都听过，“谨慎”这两个字如何具体操作，小编认为在选择卤菜培训方时，要对培训方反复考察调研，不但要看培训方总部直营店的情况，更重要的是要看培训方学员店经营情况，客流情况，营业额情况，这点可以通过看培训方总部直播学员店实况来了解，小编近期一直在看不同培训方总部的直播，其中瑞美滋酱肉世家给小编的印象深刻，他们家的具体情况小编就不在这里说了，大家还是持续的看看他们家的直播吧，“耳听为虚，眼见为实”希望大家都能够选择到合适自己的培训方，尽早创业成功。