做项目的朋友越来越多，尤其是卤菜行业更是风风火火，平时走路就能发现街边又多一家店两家店，做这个行业的朋友很多，但是生意好坏层次不齐大相庭径，所以最近太多朋友问到我学习卤菜技术到底怎么做才能把生意做好，因为小编就是从事卤菜熟食行业调研工作的，所以这块儿比较略懂一些，在我看来比较重要的就是不要走弯路，那么学习卤菜技术的弯路到底是什么我跟大家分析一下，也希望要做这行的朋友们可以不再走弯路。

第一学习卤菜技术千万别找没有真技术真配方的卤菜技术培训方，现在做卤菜培训的很多，但是有真技术的很少见，所以大家一定要去到培训方当地实地品尝他家的口味，口味的好坏就是对真假技术最好的辨别，假技术当然是没法做出好口味的，所以这样的技术不要学。

第二学习卤菜技术不要选择出货率很低的卤菜技术培训方，出货率就是一斤生货做熟能有多少熟货，拿鸡来举例你一斤生鸡出一斤熟鸡，而我一斤出八两，咱们差二两利润，如果按一百斤来计算就能差出20斤利润，所以不要小看出货率的作用，如果你学不到高出货率这种技术做这行损失很大的。

第三学习卤菜技术不要选择只教你技术的，你要是第一次做卤菜熟食行业光靠技术想在竞争中取胜很难的，因为这个行业不是只学技术就能成功的，你还得会营销以及选个好位置，这些可能都是自己第一次进入这个行业不具备的能力，所以在这种情况下卤菜技术培训方不能给到你更多就不要去选择。

上面这三个点也是我总结了青岛瑞美滋的各方面理念以后得出来的，因为他们家在卤菜熟食行业做的确实很专业很正规，教技术，教营销，帮助设计装修还帮选址，原材料也可以提供，所以作为他们的学员都很幸福，自己努力后面全方位扶持这就是大培训方的底蕴。

学习卤菜技术要跟对人做对事，能不走弯路尽量少走，谁的钱都不是大风刮来的，所以谨慎选择很重要，选择正规的卤菜技术培训方也很重要。