“小吃改变命运，创业成就人生”，随着人们对卤味小吃的了解，卤味行业本身的迅速发展，越来越多的人选择卤肉培训，甚至选择熟食店加盟，瑞美滋熟食培训拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，卤菜熟食技术培训的产品口味丰富，适合各地的饮食特色。

    瑞美滋卤肉培训学员在学习卤味技术的时候，普遍会遇到相同的一个问题：在制作卤肉的过程中，处理不当时，在卤制时就很容易遗留在成品中使颜色发暗。那么怎么处理呢？遇到血色重的，要先用清水漂，然后用盐码味腌制。同时鲜货的毛也很多，后续需要用喷烧再刮洗，烧过的猪头肉皮，在卤制时，又很伤颜色，所以任何东西都有利有弊。卤肉半成品就是煮过一水的货，这种货一定要在选择上注意，半成品有很多劣质材料加工的，这种一般价格都比较低，所以不要去贪便宜，半成品也有鲜货加工的半成品，我们可以选择这种，做出来的效果还是不错的。说的直接一点就是，半成品就是用水煮过的，方便储存运输以及颜色的好看，所以半成品原材料是亚盐的重灾区，我们使用上要注意选择，半成品的货，买回来就要方便得多，直接就可以下锅卤制。

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