学习卤菜技术如何考察选择品牌？有发展的创业项目是非常吸引人的，这可以让创业的成功率提高很多，餐饮行业中的热门项目熟食加盟就是如此。近几年，我国熟食食品行业发展迅速，产品出现持续扩张，以传统卤货为主衍生出现代熟食、熟食店伴侣，投资者对熟食食品行业的关注越来越密切。在人们的日常饮食中对熟食的需求量是非常大的，一家正宗美味的熟食店是很受欢迎的，创业者现在加盟开熟食店正当时，但是市场上有很多熟食加盟品牌，哪家值得创业者投资是个问题，我们该如何考察选择卤味熟食加盟项目呢？这需要全面考量。

一、实地考察卤味熟食品牌总部和加盟店运营情况。

学习卤菜技术如何考察选择品牌？在如今的加盟市场上，连锁品牌层出不穷，数不胜数，但不少品牌可能只是“火”了一时，然后便消失了。所以，大家在挑选品牌时，一定要到加盟品牌总部品尝考察，口味能够打动你才能打动顾客。所选品牌要能够经得起市场的考验，实地考察加盟店运营情况是最直接的方式。

二、核算投资压力大不大。

学习卤菜技术如何考察选择品牌？创业者无论加盟哪个卤味熟食项目，要看加盟品牌对开店位置大小有没有硬性要求，核算出开店投资情况是否能够接受。举个例子：我家街对面的瑞美滋卤味熟食加盟店投资情况我和店老板王先生聊过，后厨3个炉灶1000左右，10个卤水桶1000左右，两个不锈钢案板几百块钱，锅碗瓢盆几百块钱，放锅碗瓢盆的不锈钢架子几百块钱，水槽几百元，大概五千就能搞定，前厅装修干净整洁为准大概两万，天花板地面没花钱，店面大小根据自己的想法来，瑞美滋总部没有硬性要求，加上瑞美滋包选址包运作，开店过程比较省心，投资压力不大。

三、口味是否有竞争力符合当地口味需求。

学习卤菜技术如何考察选择品牌？对于卤味熟食店来说，口味是核心竞争力，没有好的口味就没有一切。另外还要关注品牌方的产品口味是否符合你当地的口味需求，有些地方特色小吃当地生意特别火，换个地方开店当地人不认这个口味那就彻底没法干了。听王老板说瑞美滋加盟店已经遍布全国各地，以青岛为中心，辐射东北三省、山东、山西、河南、河北、湖南、湖北、安徽、江苏、新疆、内蒙、广东、贵州等地，所以他开店之前没有担心口味的问题，因为瑞美滋的口味已经全国范围验证过了。

四、能否提供优质低价的货源？

学习卤菜技术如何考察选择品牌？是否有行业内最高的出货率技术?首先控制进货的卤味熟食品牌一定是从中赚差价的，如果有自己好的货源用自己就行，但是作为品牌方有义务提供优质低价的货源让加盟商选择。瑞美滋不控制加盟店进货，创始人宋浩文师傅免费为加盟商搭建平台提供一级批发商优质低价的货源。高出货率技术是卤味熟食行业重要的利润来源，一斤生货出多少熟货直接决定了利润率。瑞美滋有行业内最高的出货率技术，脱骨扒鸡是一斤生鸡出一斤熟鸡，不掉称，虎皮鸡爪一斤出一斤半，瑞美滋秘制炸肉一斤出一斤二两，肘子一斤出一斤也是不掉称的。

五、是否有好的营销模式可以复制?

学习卤菜技术如何考察选择品牌？现在实体店不做营销是无法长久保持高销售额的，传统的守株待兔模式显然是行不通的，这也是市面上很多熟食店经营不善的症结所在。瑞美滋的营销模式并不是开业或者节假日做活动这么简单，而是一个长久的营销系统，其中包含全年的定价规律；另外，瑞美滋的营销模式是利用手里多品种多口味的产品去做排兵布阵，比如说手撕烤鸭，成本大约九块五，瑞美滋加盟店卖12或者15一只，同行单做烤鸭的会卖到25或者18，瑞美滋的口味又好又便宜消费者自然会来排队。很多朋友会问了，那这样烤鸭是不是赚钱很少啊？这就涉及到手撕烤鸭的定位和作用，首先手撕烤鸭技术免费给到加盟商，不存在技术成本，再一个手撕烤鸭排队人群给你带来巨大人气到店进行消费充值，用烤鸭的一部分利润换来大客流，再通过卤货、炸货、凉拌菜收获50%-70%的利润，这种广告效果比传统发传单做广告强太多了。

学习卤菜技术如何考察选择品牌？小编调研过程中发现山东青岛有个叫“瑞美滋”的品牌不光给你真配方、核心技术，还有配方的正确使用，还教技术的变现能力。其实很多卤味熟食加盟品牌都是不给你真配方和核心技术的，那么怎么判断呢？只有一个标准，就是看加盟店的营业情况，看是否符合以上五个方面，终身责任制培训模式才是真正的负责任的加盟品牌。