“山东正宗卤味熟食技术哪家更好如何评判”这是很多朋友关心的话题，正不正宗？如何评判？在探讨这个话题之前咱们先要对卤菜熟食行业有一个了解，近几年来卤味熟食行业发展非常快，引起了大家关注，即便是今年的疫情也没有影响行业发展步伐，整个行业发展进入规范化品牌化的阶段，在这个大环境下和大家一起探讨上面的话题就显得很有意义。

对于“正宗”的理解仁者见仁智者见智，有人觉得正宗就是保持“老口味”，有人觉得正宗不正宗主要看老百姓买不买账，好像都有道理，但是作为创业者来说如何看待这个问题，直接决定你创业的走向。肯德基如果坚持老口味，就不可能在中国开这么多店，所以对于创业者来说能赚钱的卤味熟食技术才是正宗的，具体如何评判技术，小编一点一点给大家捋一捋。

评判方法一：熟食培训方的卤肉熟食技术好不好就看能不能全国复制成功。

不管是从消费者的角度还是从创业者的角度，口味好不好吃很关键，口味能不能让全国范围的顾客认可是重点。有些口味在当地销售不错但是换个地方开店就黄了，这种技术没办法全国变现，对于创业者来说显然不是好技术。还有一种情况是东西很好吃，全国路过的顾客都说好，但是做货师傅光会自己做，不会教，学员一学就走样，这样不能复制的技术也不是好的技术。

评判方法二：卤菜培训方只教技术，有没有让技术变现的能力很重要。

产品很好吃，技术易复制，这就足够了吗？还不够。很多创业者关注卤菜熟食技术是因为好的技术能给他带来好的收益，但是所有好技术都能做到吗？不尽然。这就不得不关注营销，不得不关注技术的变现能力，时代在发展，营销也不一样了，开业节假日做活动发传单牺牲大部分利润来做营销不可取，需要系统独特持久的营销才能赢得顾客，才能保证长久的变现能力。所以培训方如果不关注这些，再好的技术也不值得学。

评判方法三：卤肉培训方有没有为学员创业开店整体考虑。

好的技术和稳定的变现能力都不是单独存在的，好的培训方不是只培养做货师傅，而是培养成熟的熟食店老板，让学员成为全能选手，至少开店初期需要自己什么都懂都会，后续让雇员分担的话自己不懂行也没办法有效管理。教选址、核心技术、营销、设计装修、实习开业、做货卖货等都是培养全能熟食店老板所必备条件。只有培训方全面为学员考虑了才能发挥技术做大的优势。

当然无论是济南正宗卤味熟食技术还是青岛正宗卤味熟食技术或者是别的城市的技术，就像青岛瑞美滋卤味熟食品牌创始人宋浩文师傅所说：“真正靠谱的卤味熟食培训方，一定是站在学员的角度去考虑问题，去设置教学内容，学员学习一次当成终生的朋友去帮助，没有帮不成的。”希望所有的创业者把握卤味熟食行业发展大趋势，在选择培训方时一定亲自到总部品尝考察，关注培训方学员店的生意情况是最直接了解技术变现能力的途径。