卤菜技术学习——横看成岭侧成峰，对于卤菜技术学习很多人都有不同的观点，因为彼此的格局不同，眼界不同，知识不同，技术不同，卤菜技术学习到底好不好？到底能不能挣钱？前景到底如何？有没有办法突破瓶颈？等的观点皆是不同的，彼此看到的情况情景都是不同的，这就是“横看成岭侧成峰”。

生活中我们会看到很多普通卤菜熟食店的销售额只有千八百的，大部分店老板都只会从客观上找原因，如大环境不好啊，宏观经济情况啊，行业不好啊，大家都如此啊，这个行业不挣钱啊等等。

但生货中我们又会看到这样的现象就是不论什么时代，不论什么行业，不论行业多难干，但仍旧有赚大钱的，不论行业多么赚钱也总有一些人是赚不到钱的。这说明什么问题，说明了因为彼此的格局不同，眼界不同，知识不同，技术不同，我们彼此看到的情况情景都是不同的，这就是“横看成岭侧成峰”。

卤菜技术学习方面也是如此，我们想突破局限，想赚到更多的米，就必须从配方口味、品种数、出货率、营销、锁客、研发新品能力、进货渠道等方面来进行努力，如果你的卤菜店这些都没有，那你卖的少和人气少就是很正常的了。

卤菜技术学习必须是找对品牌、跟对人，这些因素都是由好的卤菜技术培训方和有资历的卤菜师傅。

有30多年的卤菜师傅，配方也必然是经受了千锤百炼，所以卤菜口味好，选也要选一个品种丰富的琳琅满目的，不能选择单品很少的，否则顾客吃几次就吃够了，另外研发实力也要强，要不断免费复训老学员，使店内的品尝常换常新，出货率也要很高，要有独有的先进的营销锁客模式，要有一级批发商的生货渠道，这样才能突破行业瓶颈，才能与众不同，才会展现另一番风景，才会真正感受到卤菜技术学习——横看成岭侧成峰。