小编是从事卤味熟食行业的，对这个行业相对比较了解，今天就和大家谈谈如果想在这个行业创业，如何选择卤菜培训方学习。其实卤味熟食行业有很多培训方，但靠谱的培训方不多。大家在考察培训方时要注意一下几点。

第一，要知道他们家的口味如何，口味是卤味熟食加盟行业的核心竞争力，就像盖房子打地基一样，地基不牢靠，房子不稳当。卤味熟食店口味不行，其它方面都无从谈起，老百姓吃过一次就不想再吃第二次，那还谈什么出货率、营销、锁客、产品的种类等，这些都没有意义了。所以要先到培训方总部亲自尝尝味道如何，看看直营店生意怎么样，如果你吃了后感觉口味还可以，直营店生意也不错，至少说明这个口味符合当地老百姓的口味标准。接下来要了解培训方有多少家加盟店，如果只有十几个，我建议不要选了，不可预测的事情太多。如果数量够多，也要清楚是分布在哪些区域，如果只在培训方所在城市或周边，外省的不多，建议慎重选择，有可能口味地域性强，换到其它省份未必有竞争力。要选择加盟店数量多，分布在不同省份，营业额整体都还可以的，这说明口味好的同时在大环境中接受度广，说明培训方品牌创始人或口味研发者在行业内有一定资历，对不同区域的口味可以精准把握，灵活变通。

第二，不要学习单一的产品和口味，这点不难理解，现在做生意不可避免会有竞争，产品或口味单一和同行如何竞争，同行店里产品琳琅满目，自己店里就一种或两种，消费者肯定愿意去有挑选余地的门店购买，这是一种消费心理。而且同行拿你有的产品和你打价格战，你如何应对。另外单一产品、口味再好吃，也有吃腻的时候，要不了太长时间就会影响客流，所以要多产品多口味经营，保障性才高。 

第三，出货率技术是卤味熟食行业绕不开的话题，出货率就是一斤生货做成熟货后能出多少，只有掌握了行业内的最高出货率技术，才能保证低成本高利润。别人家一斤虎皮鸡爪出一斤二两，你家出一斤五两，一斤比对方多出三两，十斤、一百斤多出多少、一年多出多少，你自己算一下就知道，你家怎么能不赚钱。所以在选择培训方时要清楚对方的出货率技术怎么样。在这里给大家推荐青岛瑞美滋酱肉世家培训总部，他们家脱骨扒鸡一斤生鸡能够出一斤熟鸡、虎皮鸡爪一斤能够出一斤四两到一斤半，博山炸肉一斤能够出一斤二两、带耳脱脂猪头肉一斤能够出七两，牛肉一斤能够出七两左右。想了解卤味熟食的朋友可以打听下这个出货率技术在行业内怎么样。

第四，实体店面营销很重要，现在是“酒香也怕巷子深”的时代，不懂营销寸步难行，坐等客户上门，那是在把大把的客户和市场让给竞争者。营销不是脑子一热搞个促销，今天客流不多拿个产品搞个促销，明天客流不多再拿另外的产品搞个促销，长此以往，恐怕你不促销，消费者不买你家的产品了。所以营销是要有计划有步骤根据不同地区、季节、消费者的口味、消费能力、门店地脚等因素，制定出全年的营销策略，有一套完整的营销体系支撑全年的引流和锁客，这样门店自然会有客流。

以上几点是今天和大家交流的一些心得体会，希望能够给有意向做卤味熟食加盟创业的朋友一些帮助，让大家在挑选培训方时少走弯路，都能够在创业的道路上获得财富。