老一辈的人经常说：学好一样技术就不怕没饭吃。这句话很有道路，但是可以学习的技术很多，有很多技术淘汰非常快更新换代应接不暇，有些技术刚学完就已经过时，比如设备维修技术，当年学习BB机维修的朋友们，他们不认真吗？不努力吗？都不是，设备都淘汰了技术有什么用？包括现在的手机维修技术，你看看身边的朋友修手机的多还是直接换手机的多？
现在随着卤菜熟食行业的迅猛发展，想学习卤菜培训的朋友特别多，但是在大家学习技术之前我想给大家提个醒：你真的了解卤菜熟食行业吗？你觉得行业好随便学学就能成功吗？什么样的培训方才是靠谱的培训方？除了是否能学到真配方核心技术以外，如何把技术变成钱你考虑过吗？
这时候，有朋友会说了：这个行业这么复杂吗？其实这个行业没那么复杂，关键是选对培训方跟对师傅，接下来我就给大家简单捋捋：
1、首先恭喜你，卤菜熟食行业选择对了，现在正是行业大发展的阶段，疫情让老百姓习惯性的减少去饭店聚集用餐的次数，大家回家吃饭多了，但是光吃家常菜又不能满足，所以买干净卫生无防腐剂的现捞熟食带回家吃饭成为越来越多家庭的日常操作。食品行业是刚需，卤菜熟食是刚需中的刚需，卤菜文化绵延千年一直没有离开老百姓的餐桌，未来无论时代怎么发展，学习卤菜技术可以受用终身。
2、学习卤菜培训并不是随便找个培训方，随便找个师傅就能够学到真配方核心技术，要看师傅资历怎么样，要看口味是不是满足全国口味需求，要看技术能不能完整复制，是否已经经过市场的考验。很多当地有名的小吃，在当地生意还可以，然后就开始做小吃培训，但是你换个地方开店完全不行，这样没经过市场验证的口味和技术不建议大家学习。我家楼下的瑞美滋卤菜熟食加盟店王老板开店之前完全是外行，当时也面临去哪儿学跟谁学的问题，通过百度了解到瑞美滋创始人宋浩文师傅有30多年行业经验，帮助学员遍布全国各地开店将近2000家，年净利润普遍在30-50万，各方面经过市场验证，所以现在王老板轻松开店稳定盈利。
3、当今社会发展节奏很快，学习卤菜培训还要关注技术是否赚钱快成本低。卤菜熟食店发展趋势就是品牌化和“卤菜超市”，在品牌背后创业要稳妥得多，而且时间周期短，不需要把自己历练成“专家”再去开店，利用品牌成熟可复制的模式。“卤菜超市”并不是强调店面大小，而是强调品种多口味全，让顾客一站式购物买到卤货、炸货、凉拌菜。传统做货工艺可以学，开个小店对对营业额没什么想法的人可以干，收入不稳定，但是想要开个真正稳定赚钱的卤菜熟食店，必须关注技术是否赚钱快性价比高，做同样多的产品，传统工艺周期更长，品牌卤菜熟食店新工艺效率更高，出货率更高，用人成本更低。像我家楼下的瑞美滋卤菜熟食店，一天卖好几万的货，前厅两人后厨两人就能搞定2+2模式，后厨忙的时候前厅调一人去后厨帮忙3+1模式，前厅销售好的时候后厨调一人去前厅卖货1+3模式。如果学习传统做货技术，出货率不高是一方面，而且同样的营业额需要多两到三个人工，这人工成本一下子差很多。关于前面提到的“出货率”其实就是一斤生货出多少熟货，瑞美滋卤菜熟食店脱骨扒鸡一斤生货出一斤熟货不掉称，同行只能出七两半到八两，虎皮鸡爪一斤可以出一斤半行业最高出货率。
4、学习卤菜培训口味、真配方、核心技术这些是最基本的要素，但是验证技术到底行不行只有一个标准：学员店开业率和学员店生意，也就是技术的变现能力。技术再好，赚不到钱就是0分，这就涉及到培训方是否对学员的学习创业有一个整体的布局。帮学员选址、教核心技术、教营销、实习开业做货卖货、设计装修、开业指导、后续跟进复训为一体的终身责任制培训模式才是才是真正为学员负责的实体培训。归结到一点：变现能力强的技术才是好技术，帮学员稳定赚钱的技术才是好技术。瑞美滋卤菜熟食店的王老板说好的技术一定来源于好的师傅，瑞美滋品牌创始人宋浩文师傅是他的贵人，帮助王老板第一次涉足卤菜熟食行业就把生意做得红红火火，王老板现在已经有开第二家店的打算，但是宋浩文师傅建议他再积累一下稳一稳，这样的师傅亦师亦友，难能可贵。
王老板师傅介绍：宋浩文先生
国家一级卤菜大师
中国熟食培训十大创新人物
青岛瑞美滋餐饮管理咨询有限公司董事长
青岛瑞美滋餐饮管理咨询有限公司成立于2015年6月。以学员创业发展为己任，主营瑞美滋酱肉世家品牌卤味加盟运营。
创始人宋浩文先生自幼研究卤味熟食，把软烂糯为代表的传统卤货做成了经典，又与时俱进的研发出麻椒系列、小海鲜系列、肠系列、秘制凉拌菜系列、花生系列等瑞美滋的独家产品，不断推陈出新，以味致胜，不断探索、不断超越，数年来屡屡获奖，将瑞美滋酱肉世家打造成中国驰名品牌，开创了全系卤味熟食结构的经营模式。
目前，宋师傅已帮助全国几千名学员成功创业，近1700多家学员店和百余家加盟店遍布全国各地，可谓桃李满天下！
瑞美滋凭借独特的产品配方，以最新的教学方式、最有效的营销模式、一流的技术团队在激烈的市场竞争中迅速发展，已成为家喻户晓的品牌。
千城万店瑞美滋！有华人的地方就有瑞美滋酱肉世家！
