卤菜是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成，卤菜具有产品多，口味齐全，能够满足不同顾客需求的明显优势，并且开卤菜熟食加盟店不需要太复杂的餐饮经验，不需要太多的资金投入，可以利用推车、摆摊、铺面的形式经营，夫妻两人也能轻松开店，风险也低，可在超市、商场、饭店、酒店直接供货，最重要的是利润高，省成本，当你真正的介入这一行的时候就会发现有行外人意想不到的高额利润，因此卤菜熟食店成为很多想要创业的朋友首要选项，那么大家对卤菜真的了解么，有朋友就问我：小编，你研究过这么多行业，与那么多创业者打过交道，卤菜学习零基础可以么？

在这里小编要告诉大家，卤菜学习表面上被一些人说的天花乱坠，高深莫测，最终也是由卤水和生货组成，卤水由四个材料架构组成，包含清水、药材、调味料、料头，补料的时候向这四个方向肯定是没有错的，简单的说就是缺水补水，缺盐补盐，对于刚刚接触卤菜学习的熟食朋友，就要多做多练，不熟悉就亲自动嘴品尝。

很多想要学习卤菜培训的朋友在家可能都没有下过厨房，可以说“十指不沾阳春水”，没有关系，关键是要有师傅带你，没有经验不可怕，可怕的是没有经验还不愿意借鉴别人的经验。我们都知道平时在学习东西的时候，有人带，学什么都会比较快的上手，没人带，学什么都比较慢，并且还学不精，这也是为什么自古就设立学堂，学校的原因。

很多朋友这时就会想到找卤菜培训方学习核心配方，这是一个不错的想法，一个成熟的配方，是根据地域、口味风格、风俗习惯、卤制对象、竞争环境需求等等因素总结出来的，每个长期做卤菜的师傅，配方都是长时间多年坚持下来的沉淀。学习卤菜如果有师傅带的话，十多个产品，七到十天就可以学会，这个也是经过小编多方验证得出的结果，如果是自己摸索学习的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又没有人教你，在学习的时候肯定会走很多弯路。

在近期采访中，小编有幸与瑞美滋卤味熟食加盟品牌创始人宋浩文师傅进行了沟通，宋浩文师傅是国家一级卤菜大师，也是中国熟食培训十大创新人物，宋浩文师傅的徒弟遍布于全国各地。小编在采访结束后，也跟宋浩文师傅学了几手，一双码字的手，也做出了非常好吃的虎皮鸡爪来，因为做卤货最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各种原料的卤制时间、火候控制，你只要掌握好这一系列技术，学卤菜自然比较容易上手，而且还有专门的师傅在旁指导，一上午的亲身感受，想学不会都难。

但是，任何行业有成功就有失败，选择对的卤菜培训方很重要，就好像医院挂号，还分为普通医生和专家医生，是一个道理的，从零开始，就要选择专业的师傅，好的师傅是学习技术的关键，能够让你正真学到一门手艺，瑞美滋卤味熟食创始人宋浩文师傅从1989年就开始研究卤味熟食行业，拥有三十多年的经验。并且愿意把这三十多年的技术经验和营销经验毫无保留的教给学员，也正是如此，瑞美滋卤味熟食学员店遍地开花，有一千八百多家，加盟店有将近两百家，以山东青岛为中心向外辐射到河南，河北，湖南，湖北，安徽，江苏，新疆，内蒙，广东，贵州，产品的口味已由全国各地的顾客验证过。

小编在这里还要告诉大家，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，我们想要成为一个成功的卤菜熟食加盟店老板，不仅要考量卤菜培训方师傅的资历，产品的口味，还要考量培训方学员店的生意，这是一个验证技术变现能力的最好办法，大家都想要成为一个成功的卤菜店老板，所以技术，营销都需要学到。

最后祝大家能够在卤味熟食创业项目上一帆风顺。