现在越来越多的朋友选择做卤菜加盟店创业，因为卤菜行业属于刚需行业，老百姓生活中每天都会接触到，属于必需品。而卤菜加盟店对面积要求很灵活、地脚也没有过高的要求，所以卤菜加盟店与其它实体店面相比整体来说算是投资小、回报大、利润高，并且每天还能看见现金流的好行业。但小编也了解到虽然卤菜加盟店创业有优势，也有很多朋友从事这个行业，可并不是每家都能有很好业绩的，甚至有的卤菜加盟店都维持不下去。小编近期对卤菜行业做了些了解，简单和大家分析下小编的看法，希望能够对各位朋友在创业的路上有所帮助。卤菜加盟店要想经营成功，在源头谁上要把好关，就是要选择一个有实力的卤菜培训方，一家卤菜培训方具备哪些条件才算是有实力呢？

第一   口味要有标识度，老百姓吃过后就能够记住这个口味，还想再吃；口味是卤菜行业的核心竞争力，如果经营一家卤菜店，你的产品口味达不到这个要求，生意肯定是很难维持下去的，消费者买过之后就不再消费了，一锤子买卖，那再谈其他的营销方法、出货率等就没有意义了。除了口味要好吃以外，这个口味还要在大环境下有接受度，能够成功复制到全国，口味没有局限性，不能说这个口味在某地区卖的很好，可是离开那个区域后消费者就不认可了，口味一旦换地方就失去竞争力了，这样的技术就不要学了，创业风险太大。 

第二   要掌握行业内的最高出货率技术，卤菜行业出货率技术也是行业内的核心竞争力之一。简单讲出货率就是一斤生货做出熟货后能出多少，出货率高在你卤菜加盟店实际经营中相对来说就会成本低、利润高，如果销量再可以，每天的营业额和利润都会很客观，举个简单地例子，我做虎皮鸡爪一斤生货做出一斤熟货，你也做虎皮鸡爪，一斤生货做出一斤半熟货，都卖30元一斤，你一斤生货做成熟货后就比我多卖15元，一天能多卖多少，一年能多卖多少，你自己算算就知道了。而且在日常经营中的营销、锁客这些营销方法都是以高出货率作为基础的，没有高出货率就无法做营销。

第三    现在各行各业只要是做实体店经营的，如果不懂营销，没有一个系统的支撑全年的营销体系，是很难吸引到客流的。一家卤菜加盟店你做的味道再好吃，如果消费者不知道，那也没用，所以味道好还要让消费者知道，能够把消费者吸引到门店消费，才能够把你的卤菜加盟店推广出去，让周边老百姓都知道，才能有回头客，你的卤菜加盟店才能有好生意。所以卤菜培训方不但要教给卤菜加盟店学员过硬的技术，还要有能力教学员如何营销如何锁客，如何吸引客流进店，如何把进店客流转化为卤菜加盟店的会员，在这样的卤菜培训方学习后才能离创业成功更近一步。

小编认为以上这几点是选择一家靠谱卤菜培训方的标准，近期小编在直播间看了很多培训方的直播，给我印象深刻的是山东青岛瑞美滋酱肉世家，在直播间持续播出他们瑞美滋不同地区学员店的营业实况，客流、产品、营业额等情况，把学员店日常营业很真实的一面在直播间展示，体现了瑞美滋培训方的自信和实力。小编想通过写这篇文章给想在卤菜加盟店创业的朋友一些借鉴意义，让各位朋友能够找到合适的卤菜培训方，少走弯路，尽早创业成功。