小餐饮模式的几个特点。只要符合以下一点或者几点的，都可以是小餐饮。

一、轻操作

可标准化操作的，操作模式简单，简单易学不要求学历不要求太重名，只要踏实肯干就能学会。

二、轻房租

这个理解简单，小面积店铺就可以了，不需要太大的房租投资。

三、以小博大

控制风险比赚取利润更重要，尤其对起步阶段的我们。投资小，但回本快的餐饮店。

四、成本结构简单

产品简单，食材采购集中，最好事现金流，客户流动性强，不是传统餐桌一桌1-2小时甚至更久。

五、可复制性强

可以快速复制、多店经营的模式

小编想了想，最起码得符合以上条件才算是适合老百姓的小餐饮创业项目，其次选择刚需民生稳定的行业。

卤味熟食行业作为当下最火爆的创业项目就完全符合这个特点，今天就把我多年的特色熟食店经营成功经验给大家介绍一下：

一、特色熟食店经营成功需要选择一个好的师傅，好的师傅需要有30年以上的资历，需要对全国各地口味都有一个精准的把握，好的师傅，其配方和工艺经历了千锤百炼，每一款产品都很有标识度，让人吃一次就忘不了。

二、特色熟食店经营成功需要选择一个好的品牌，好的品牌一定是站在学员的角度考虑问题的，需要全方位的服务规划从而保障学员店的成功。

三、特色熟食店经营成功需要选择一个好的模式，这个好的模式就是强大的团队为您的创业保驾护航，实体店教学教你前厅营销运作，能带着参加别的学员店的开业实习，能帮助选址装修，能帮助带店运作。

四、特色熟食店经营成功需要有好的选址，关于选址并不是商业街或步行街就好，也并不是说马路上人多就好，选址的关键首先不是选人气，而是分析自己产品的定位，以瑞美滋酱肉世家的产品为例，更多的应该是针对青年人中年人，步行街或商业街的人再多，大多数是来玩的休闲的或上班的，他们更喜欢一站式的购物方式简单方便，而中年人则是讲究便宜实惠，而这样的人群上哪里找呢？答案就是人口密集的大社区底商。

五、特色熟食店经营成功需要实体店练习和能安排参加带店实习，如果没有实体店学员该去哪里实习，如果不能安排带店实习，如何能看到别的学员店好坏，如何能有一个切身的体会。

六、特色熟食店经营成功需要有好的带店运作团队和很强的现场营销运作能力，现场运作能力强，才能让更多人充值，才能锁定住更多的顾客，才会更快的回本。

想要熟食创业，首先应该了解熟食店经营成功是由那些因素决定的。鲜卤好呲先生就是这种经营模式，很多时候想要熟食创业选对品牌跟对人往往更重要，一个负责的强大的后援总部让你的创业更简单更事半功倍。