疫情下越来越多朋友把目光放在小投资创业项目或者夫妻创业小店，夫妻两个人一人忙外一人忙内，成本不大，勤勤恳恳的做的小生意就很好。那么疫情创业干什么小设备工艺稳妥，做个什么小生意好呢？最近总有人问，熟食行业到底好不好做？小编特地去找有经验的人做了调研，答案是肯定的，好做！

①投资小，可以摆摊或开店，店面也不需太大

②风险低，不需太多资金投入和原材料

③受众广，基本上所有人群都是你的顾客

④上手快，哪怕你是小白，只要肯学，就可以快速掌握

⑤现金流，熟食卤肉行业不存在押款或垫资

行业选择好了，熟食行业最重要的一个问题一定知道，那就是“卤肉老汤熬制给不给真配方？”很多朋友关心这个话题，这样的朋友还是对熟食行业有了一定的了解，刚进入卤菜行业的朋友有些会说：知道怎么做货不就行了，还要自己配老汤吗？说实话，因为市面上的培训方真正教清水熬老汤给真配方的太少了，所有有些朋友对这方面不了解。这两年熟食行业发展的比较好，所以吸引了各行各业的朋友们跨行进入。小编带大家从卤肉老汤熬制的真配方这些细节开始和大家聊聊新手想学技术开店要注意什么。

第一：卤菜店无论店大店小一定要自己掌握核心技术。

开卤菜店，包括卤肉老汤熬制等核心技术非常重要，无论是开多大的店都要自己掌握，学技术要自己找好的培训方学，技术掌握在自己手里最保险，让亲戚学让兄弟学，让合伙人学都不合适。当然前提是先要验证是不是真配方，检验配方的可靠性只有一个标准，就是看是否已经得到市场的认可，是否已经得到顾客认可。

第二：卤肉老汤熬制配方好不好并不是一味追求老味道，口味要与时俱进。

有些老两口开了几十年的小卤菜店，口味一直很“地道”，为什么生意越来越差？就是因为固执的坚守“老味道”，口味跟不上年轻一代消费者的需求，没哟做到与时俱进。卤肉老汤熬制配方也不可能一招鲜，不同品类的卤肉需要不同的老汤卤制，鸡和鸭用同一种老汤肯定不合适，所以对于新手来说开卤菜不能图省事，最简单的方式还是找到最合适的熟食培训方帮助你规划出最适合当地口味标准的学习计划。

第三：卤肉老汤熬制强调的是做货技术细节，但是让这些技术变现也同样重要。

很多朋友看到熟食行业有前景，就特别兴奋，一头扎进卤菜行业，听所谓的过来人说做卤肉口味好就完事大吉，然后把所有的尽力全都放在老汤熬制配方和产品口味上，学手艺的时候压根就没考虑到技术变现的问题，以为学好了技术就有顾客上门送钱，等熟食店开起来了才知道后悔。对于这些朋友，我只能说你们太天真了，技术变现和技术口味同等重要，我们学技术的目的不就是把卤肉卖出去赚钱吗？所以想干熟食的新人朋友，一定在选择培训方的时候就提前考虑好培训方是否能够帮助你技术变现的能力。

“卤肉老汤熬制哪里给真配方”这个问题通过小编以上的分析，再通过多找几家熟食培训方进行实地考察品尝，全面进行对比，选择一家真正技术全面综合能力强的终身责任制培训方你就成功了一大半。也可以找业内人士多了解了解再动手也不迟，济南有个国家一级卤菜大师宋浩文师傅30多年经验，爽快好交朋友，大家可以百度搜搜交流交流，或许对大家创业有帮助。