当下很多普通老百姓都想要小本创业，投入不是太多、风险不算大、利润不算太低，挣不了大钱挣些小钱，比上班强就可以。所以也应运而生很多小投资的项目，卤菜小吃项目就是其中之一，进入门槛相对低、每天都能看到现金流、刚需行业、等等都是卤菜小吃项目的优势，但这可并不意味着随便找个培训方学个卤菜配方就可以开店赚钱的，市场上有很多做卤菜小吃生意的创业者，有的生意不错，但也有相当一部分做一段时间后就没生意了，其中原因有很多，小编今天和各位朋友交流下，谈谈小编对于这类现象的看法。

第一 考察培训方时要看卤菜培训方品牌创始人的行业资历，口味研发者在这个行业资历深，走南闯北的地方多，才能对不同区域的口味有精准把握，研发出来的口味才能复制到不同区域，卤菜加盟店学员学习后回去开店面临的风险才小，如果口味研发者在行业的资历才有个几年，做出来的口味在某个区域可能有竞争力，但离开那个区域后，很有可能无法满足其它地域顾客的口味。

第二 要考察卤菜培训方除了教配方技术外还教学员其它什么内容，一家卤菜加盟店的老板除了会做货外还要知道原材料大小料如何甄选、前厅后厨如何管理、一级生货进货渠道、如何营销锁客等，这些内容如果卤菜培训方不教，学员学完后只是个卤味师傅，在实际卤菜店面运营时无法把人流吸引到门店消费，无法把这些顾客转化为卤菜加盟店的会员等等，卤菜加盟店的生意能维持就不错了。

第三  卤菜培训方要有实体店面，有实体店面的培训方和只有培训厨房的培训方在培训模式上是完全不同的，甚至所用的厨房卤制器具都是不一样的。学员在有实体门店的卤菜培训方学习时都是在培训方直营店做货、师傅教完配方后，学员做货都是按照日常经营时需要的做货量来练习做货，说是练习其实就是自己以后开业时的做货量、做货流程，完全无缝对接。如果不是实体店面，一次练习做几个卤货就算是学会了，在实际开店后很多问题都会暴漏出来，那个时候再重新摸索浪费的都是自己的时间和金钱。

第四 培训方要能够安排学员到已经开业的学员店实习，这个实习环节至关重要，如果一个新学员能够到不同区域已经开业的学员店实习做货卖货，了解前厅后厨实际运营中的细节，那么在实习期间就可以亲身经历到卤菜加盟店开业和日常营业时的氛围，知道开业时如何做货、出货、如何陈列、产品如何组合、价格如何调整、剩货如何处理等等，相当于时自己卤菜加盟店开业以及运营的一个预演，这样的经验没有实力的培训方是不可能给到的。

卤菜加盟店想要生意好，需要具备很多条件，这些与卤菜培训总部的培训模式有直接关系，只有卤菜培训总部通过实用的培训模式让教学培训和卤菜店实际经营不脱节，学员才能在自己的卤菜加盟店实际经营中少走弯路。小编近期一直关注卤菜培训直播实况，看了很多卤菜培训方的直播，但其中青岛瑞美滋酱肉世家给小编的印象深刻，他们家学员都是在瑞美滋的直营店后厨学习做货，出货后直接拿到前厅销售，让顾客检验产品的口味，而且因为是直营店，所以做货的数量、流程、所用的卤制器具和学员回去开店是完全一样的，因为他们家开业的学员店多，所以可以实习多家学员店，这些宝贵的经历，小编觉得很难得。各位想做卤菜加盟店创业的朋友可以看看他们家的直播间自己感受一下，看看是否是自己想要的卤菜加盟培训方，希望大家在创业的路上都顺利，尽快实现自己的梦想。