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学员案例
绝味香辣鸭货哪家是教授真配方技术?

香辣鸭货主要针对年轻人的口味,属于网红产品。很多朋友一听到卤货店第一反应就是卖烧鸡、烤鸡、鸭肉、猪肉、牛肉等,其实现在的卤货店除了卖这些传统卤货,还会增加现代熟食、大拌菜、凉拌菜、小海鲜等,一方面因为消费者有这样的需求,另外利润也比较可观,再加上现在卤菜行业竞争激烈,所以卤货店的产品和口味都在不断的丰富,针对年轻客群的香辣鸭货也就应运而生了。鸭货能够做出的口味是有多种的,香辣味只是其中之一,还有麻辣、甜辣、五香等口味。所以现在的卤菜店口味不全、种类不多就会缺少竞争力,但是如果过分强调口味、种类有多么多,就有些极端了,小编近期通过各种方式一直在关注卤菜行业,也有了些心得体会,在此和大家做个分享,各位朋友可借鉴参考。

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第一   咱家的香辣鸭货再好吃,卤菜店老板也要会做营销。“酒香不怕巷子深”的年代已经过去了,十几二十年前做实体店生意,坐等客户上门每天的收入也不低,但现在各行各业竞争都很激烈,消费者的选项越来越多,实体店面不做营销,主动进店消费客群的数量是很有限的,卤味店维持下去都会有困难。营销是为了让门店周边三公里内的客户吸引到门店消费,先让顾客知道你家卤菜店的味道好吃,这是目的之一,接下来再把消费者转化为会员,增加与消费者之间的粘性,时间长了卤菜店就会有稳定客流,生意自然进入良性循环。

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第二  香辣鸭货的技术配方很重要,但是培训方的售后保障,也是你必须要考虑的因素。大家选择做卤菜店创业之前,要选择一家卤菜培训方学习相关与卤菜店经营的一切技能,一定要考察清楚培训方有没有完善的售后保障,小编了解到有些培训方建立了学员大群交流,学员可以通过大群与总部沟通相关技术方面的问题,而且还能够有免费复训的机会。各位朋友要做卤菜店生意,要想全年下来有不错的营业收入,培训方售后保障也是我们重点考虑的一项,这点体现了培训方的实力和责任心。

第三  香辣鸭货要想卖的好,找个有水平的师傅学习是前提。很多朋友既想要学习卤货技术开店赚钱,又懒的多方考察培训方情况。有的甚至还问到“能不能视频学习”这种心态的朋友我建议还是别学了,成功不了的,“懒”是做生意的一大忌。要多考察几个培训方,去熟食培训方总部亲自尝尝口味,同时可以通过培训方现场直播了解下各自学员店生意如何后,再定下来去哪家学习,培训方的口味是关系到你能否开店成功经营的因素之一。

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简单说想学好香辣鸭货口味,让这个品类成为卤菜店的赢利点之一,前提先找到有丰富经验的培训方,配方技术要能变现、还要会运营门店管理、营销、售后保障也要跟得上,还有其它的一些因素等,都要做到位,才能保证各位少走很多弯路。大家可以经常看看培训方学员店的直播,观察下卤味培训方学员店客流、营业额是否达到了你的预期,学员店的生意是最能反映培训方实力的判断标准。希望各位想在卤菜行业创业的朋友都能够找到合适于自己的培训方,早日实现自己的梦想。


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