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菜品介绍：
脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系；
此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜；
用利刀将活鸡宰杀，治净，将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出；
将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。
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