众所周知，凉菜是家家户户必备的清爽产品。尤其在炎热的夏季凉菜更是广受欢迎，不管是家庭主妇还是上班族都会购买，甚至老年人都会选择到店购买。但是什么样的凉菜广受欢迎呢，就是要有好口味。这个问题非常关键，因为口味做的好吃了，才能吸引大量顾客到店购买。其实凉菜谁都会做，但是能不能做出有辨识度的口味才是最重要的。想要做出口味好的凉菜应该需要什么条件呢，做出好凉菜的核心就是秘制料，并且秘制料在制作过程中配方配料配比也非常关键。

一次偶然，我在青岛郑庄看到了一家瑞美滋酱肉世家，站在外面往屋内看的时候发现这家酱肉店跟普通的熟食店不同寻常，瑞美滋酱肉世家的店整体感觉简单舒服明亮，给人很舒服感觉，不自觉的就想往店内走去。走进店内的时候真的是震惊到我了，产品非常齐全，口味也多，并且他家光是凉菜就有十多种，而且口味也多，很多顾客都去纷纷购买。这个场景震惊到我了。通过顾客抢购凉菜的场景让我发现了商机，就是学习凉菜技术，开个店或者是摊位经营会很挣钱。

有了这个想法之后我就蠢蠢欲动，我就开始多方考察，去购买多家熟食店的凉菜品尝对比。因为凉菜的核心就是秘制料，只要凉菜秘制料做的好就能吸引大量的顾客到店消费购买。在通过多家凉菜的品尝对比后，最后发现还是瑞美滋卤菜培训酱肉世家的凉菜口味有特色，能吸引人。比如他们做的酸辣海带结，像我之前吃过的酸辣海带结要不就是不脆，要不就是不入味，没有特色，但是他家的酸辣海带结又脆又入味，酸酸的辣辣的吃起来非常开胃，还有香辣藕丁辣辣的还有一点酸甜口，并且嚼到后面还能吃到藕的原香味，回味无穷。决定要学习凉菜技术后，我就和瑞美滋酱肉世家郑庄店的老板去交流问他在哪学的这个技术，他说是在青岛瑞美滋学习的，总部离的也近，在青岛市北区劲松一路。我就想着离得近，不如去看看，要了详细地址后，我就过去了。到了总部跟他们的品牌创始人宋浩文师傅交流的过程中，发现他们是给核心技术给配方的，而且制作凉菜的一些食材和配料都能在市场上采购到，而且青岛瑞美滋还教授如何开店如何选址。这个模式真的是打动我了，因为对我这种没有任何开店经验的小白来说真的能够帮很大忙。并且凉菜的利润很大，青岛瑞美滋凉菜的利润能达到70%——80%，已经很高了。在去了解考察的当天我就决定加入学习了。

在学习的过程中师傅也很认真的教学，非常负责，遇到问题师傅也都耐心讲解。在青岛瑞美滋卤菜培训学习到了香辣藕丁，酸辣海带结，麻辣小海鲜系列，宫廷脆皮萝卜等很多有辨识度的口味。并且还有凉菜的四种秘制料，秘制红油、秘制油辣子、秘制老醋汁和秘制麻汁酱。现在自己通过配方也能做出合格的清爽小凉菜了。也已经学成毕业了，在老家乡镇上租了个小店光卖凉菜，平均每天晚上也能卖个千儿八百，利润也高，比我上班强很多。并且我的顾客都夸凉菜味道好，也多亏了有好的秘制料。也很感谢青岛瑞美滋卤味熟食总部的这样的好平台，也感谢我的恩师宋浩文师傅。

最后也祝大家都能找到好的创业平台，在2020年发大财。